Coltello universale WASABI BLACK 15 cm, KAI

Product detailed description

La serie di coltelli KAI WASABI BLACK non cerca di trasformare ogni utilizzatore in un mastro coltellaio, in un monaco zen o in un collezionista. Nasce da un ambiente in cui i coltelli vengono usati molto e a lungo, puntando quindi su un utilizzo quotidiano e senza complicazioni. In altre parole: meno terapia relazionale con l'attrezzatura, più lavoro normale in cucina.

Vantaggi principali:

• KAI WASABI BLACK è una linea da lavoro giapponese senza fronzoli: punta su resistenza, facilità di manutenzione e praticità quotidiana, supportata da oltre un secolo di esperienza KAI nella produzione di lame.
• KAI è stata fondata nel 1908 a Seki, in Giappone, una città con circa 800 anni di tradizione nella produzione di spade e lame, da cui il marchio attinge da tempo il proprio know-how di coltelleria.
• La serie WASABI BLACK si ispira al mondo delle grandi cucine giapponesi e si concentra principalmente su un utilizzo a lungo termine senza complicazioni, su una struttura robusta e su un pratico rapporto qualità-prezzo.
• Il coltello universale 6715U con lama da 15 cm è una pratica via di mezzo tra un coltello piccolo e un grande coltello da chef: è perfetto per verdura, frutta, piccoli pezzi di carne e molti altri rapidi compiti quotidiani.
• La lunghezza di 15 cm offre spazio sufficiente per tagli più fluidi, mentre il coltello mantiene la maneggevolezza e il controllo che potrebbero non essere necessari con una lama significativamente più lunga per lavori più delicati.
• La lama è realizzata in acciaio inossidabile 6A/1K6 con una durezza di 58 ±1 HRC, che offre un pratico equilibrio tra affilatura, resistenza e facilità di manutenzione quotidiana.
• L'affilatura su entrambi i lati consente un modo di tagliare naturale senza dover adattare la tecnica alla tipica affilatura giapponese a un solo lato, e funziona benissimo per il normale lavoro sul tagliere.
• Il dorso della lama leggermente arrotondato offre un supporto più sicuro durante l'impugnatura e aiuta nei delicati movimenti a dondolo, quando è necessario guidare il coltello in modo fluido e con un buon controllo.
• Il manico nero opaco in plastica PP è resistente all'acqua e, grazie all'aggiunta di polvere di bambù, risulta più naturale al tatto rispetto alla comune plastica liscia.
• Il manico è saldamente unito alla lama senza fessure superflue in cui potrebbe accumularsi lo sporco, il che facilita notevolmente la regolare manutenzione e l'igiene del coltello.
• La lunghezza del manico di 12,5 cm crea un insieme equilibrato con la lama da 15 cm, facile da controllare sia per tagli rapidi sia per lavori più precisi con ingredienti più piccoli.
• Il peso di soli 79 g conferisce al coltello un carattere leggero e reattivo, in modo da non risultare pesante durante i tagli prolungati e rispondere facilmente ai cambi di direzione del taglio.
• Apprezzerete il formato universale soprattutto quando non vorrete tirare fuori un grande coltello da chef per ogni cipolla, mela o piccolo pezzo di carne, ma una lama piccola non sarebbe più sufficiente.
• KAI WASABI BLACK 6715U funziona così ottimamente sia come coltello quotidiano per cucinare velocemente, sia come complemento a un coltello da chef più grande che si occuperà dei lavori più voluminosi.
• Il design semplice in nero e argento corrisponde al carattere da lavoro dell'intera serie WASABI BLACK e fa risaltare la funzione del coltello anziché gli elementi di design, che non aggiungono nulla al taglio vero e proprio.
• WASABI BLACK fa parte delle serie prodotte industrialmente da KAI, in cui l'accento è posto principalmente su funzionalità, durata e facilità d'uso, anziché sulla lavorazione manuale e su materiali decorativi di pregio.
• KAI non si dedica alle lame solo come a una voce di catalogo: da oltre cent'anni sviluppa tecnologie per i taglienti di lame da cucina, industriali e altre lame specializzate.

Informazioni aggiuntive:

• lunghezza della lama: 15 cm
• lunghezza del manico: 12,5 cm
• materiale della lama: acciaio giapponese Daido 6A/1K6
• durezza dell'acciaio: 58 ±1 HRC
• materiale del manico: plastica PP con aggiunta di polvere di bambù
• non lavabile in lavastoviglie

Cura del coltello KAI WASABI BLACK:

• Lavare il coltello a mano in acqua tiepida con un detergente delicato e asciugarlo subito dopo il lavaggio.
• Non lavarlo in lavastoviglie, poiché le alte temperature e i detergenti aggressivi possono ridurre la durata del filo.
• Tagliare preferibilmente su un tagliere in legno o in plastica. Vetro, pietra, ceramica e metallo smussano il filo più rapidamente.
• Non utilizzare il coltello su ossa, alimenti surgelati, né per fare leva o per altre sollecitazioni per le quali non è progettato.
• Dopo aver tagliato alimenti acidi o salati, sciacquare e asciugare il coltello il prima possibile.
• Per ripristinare l'affilatura, utilizzare preferibilmente una pietra per affilare ad acqua adatta per coltelli giapponesi.
• Conservare il coltello in modo che il filo non tocchi altri oggetti metallici - ad esempio in un ceppo, su una barra magnetica o con un coprilama.
• Il manico in polipropilene con polvere di bambù non richiede oliatura o altra manutenzione speciale.