Coltello Santoku WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

La serie di coltelli KAI WASABI BLACK non cerca di fare di ogni utilizzatore un mastro coltellaio, un monaco zen o un collezionista. Nasce da un ambiente in cui i coltelli vengono usati molto e a lungo, puntando quindi su un utilizzo quotidiano e senza complicazioni. In altre parole: meno terapia relazionale con l'attrezzatura, più lavoro normale in cucina.

Vantaggi principali:

• KAI WASABI BLACK è una serie da lavoro giapponese senza fronzoli - punta sulla resistenza, sulla facilità di manutenzione e sulla praticità quotidiana, forte di oltre un secolo di esperienza KAI nella produzione di lame.
• KAI è stata fondata nel 1908 a Seki, in Giappone, una città con una tradizione di circa 800 anni nella produzione di spade e lame, da cui il marchio attinge da tempo il proprio know-how di coltelleria.
• La serie WASABI BLACK si ispira all'ambiente delle grandi cucine giapponesi e si concentra principalmente su un uso semplice e duraturo, una struttura robusta e un pratico rapporto qualità-prezzo.
• Il Santoku 6716S con lama da 16,5 cm è un coltello giapponese universale per carne, pesce e verdure e, grazie alle sue dimensioni compatte, offre una maggiore maneggevolezza rispetto a un classico coltello da chef di grandi dimensioni.
• La lama larga è ideale per tagliare rapidamente le verdure, porzionare piccoli pezzi di carne e trasferire gli ingredienti tagliati dal tagliere direttamente in padella o nella pentola di cottura.
• Il profilo curvo del filo consente di combinare tagli dritti con un leggero movimento a dondolo, permettendo al Santoku di gestire sia i lavori più delicati sia il taglio quotidiano più rapido.
• La lama è realizzata in acciaio inossidabile 6A/1K6 con una durezza di 58 ±1 HRC, che offre un pratico equilibrio tra affilatura, resistenza e facilità di manutenzione quotidiana.
• L'affilatura simmetrica su entrambi i lati consente un modo di tagliare naturale, senza dover adattare la tecnica alla tipica affilatura asimmetrica giapponese, rendendo il Santoku accessibile anche a chi si avvicina per la prima volta ai coltelli giapponesi.
• Il dorso della lama leggermente arrotondato offre un supporto più sicuro durante l'impugnatura e rende più piacevoli i delicati movimenti a dondolo per un lavoro più preciso sul tagliere.
• Il manico nero opaco in plastica PP è resistente all'acqua e, grazie all'aggiunta di polvere di bambù, risulta più naturale al tatto rispetto alla comune plastica liscia.
• Il manico è saldamente unito alla lama senza fessure superflue in cui potrebbe accumularsi lo sporco, il che facilita notevolmente la regolare igiene e manutenzione del coltello.
• La lunghezza del manico di 12,5 cm crea, insieme alla lama da 16,5 cm, un insieme maneggevole che offre spazio a sufficienza per una presa sicura durante le sessioni di taglio più lunghe.
• Il peso di 136 g mantiene il Santoku piacevolmente leggero e reattivo, così da non risultare inutilmente pesante durante la preparazione prolungata di verdure o carne.
• Il carattere universale del Santoku consente di passare, durante la preparazione di una stessa ricetta, dalla cipolla alle erbe aromatiche fino alla carne, senza dover prendere un coltello diverso per ogni operazione.
• Il design semplice in nero e argento rispecchia il carattere funzionale dell'intera serie WASABI BLACK, valorizzando la praticità del coltello rispetto a elementi decorativi che non aggiungerebbero nulla all'atto del taglio.
• WASABI BLACK fa parte delle serie a produzione industriale di KAI, in cui l'accento è posto principalmente su funzionalità, durata e facilità d'uso, piuttosto che sulla lavorazione artigianale e su materiali decorativi.
• KAI non si dedica alle lame solo come a un articolo di catalogo - da oltre un secolo sviluppa tecnologie per i taglienti applicate a lame da cucina, industriali e altre lame specializzate.

Informazioni aggiuntive:

• lunghezza della lama: 16,5 cm
• lunghezza del manico: 12,5 cm
• materiale della lama: acciaio giapponese Daido 6A/1K6
• durezza dell'acciaio: 58 ±1 HRC
• materiale del manico: plastica PP con aggiunta di polvere di bambù
• non lavabile in lavastoviglie

Cura del coltello KAI WASABI BLACK:

• Lavare il coltello a mano in acqua tiepida con un detergente delicato e asciugarlo subito dopo il lavaggio.
• Non lavarlo in lavastoviglie, poiché le alte temperature e i detergenti aggressivi possono ridurre la durata del filo.
• Tagliare preferibilmente su un tagliere in legno o in plastica. Vetro, pietra, ceramica e metallo smussano il filo più rapidamente.
• Non utilizzare il coltello su ossa, alimenti surgelati, né per fare leva o per altre sollecitazioni per le quali non è progettato.
• Dopo aver tagliato alimenti acidi o salati, sciacquare e asciugare il coltello il prima possibile.
• Per ripristinare l'affilatura, utilizzare preferibilmente una pietra per affilare ad acqua adatta per coltelli giapponesi.
• Conservare il coltello in modo che il filo non tocchi altri oggetti metallici - ad esempio in un ceppo, su una barra magnetica o con un coprilama.
• Il manico in polipropilene con polvere di bambù non richiede oliatura o altra manutenzione speciale.