Coltello per verdure NAKIRI WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

La serie di coltelli KAI WASABI BLACK non cerca di trasformare ogni utilizzatore in un mastro coltellaio, in un monaco zen o in un collezionista. Nasce da un ambiente in cui i coltelli vengono usati molto e a lungo, puntando quindi su un utilizzo quotidiano e senza complicazioni. In altre parole: meno terapia relazionale con l'attrezzatura, più lavoro normale in cucina.

Vantaggi principali:

• KAI WASABI BLACK è una linea da lavoro giapponese senza fronzoli inutili - punta su resistenza, facilità di manutenzione e usabilità quotidiana, supportata da oltre un secolo di esperienza di KAI nella produzione di lame.
• KAI è stata fondata nel 1908 a Seki, in Giappone, una città con circa 800 anni di tradizione nella produzione di spade e lame, da cui il marchio attinge da tempo il proprio know-how di coltelleria.
• La linea WASABI BLACK nasce dall'ambiente delle grandi cucine giapponesi e si concentra principalmente su un utilizzo a lungo termine senza complicazioni, una struttura robusta e un pratico rapporto qualità-prezzo.
• Il Nakiri 6716N con lama da 16,5 cm è un tradizionale coltello giapponese, in particolare un coltello per verdure, che offre un'ampia superficie di lavoro e un ottimo controllo durante il taglio rapido sul tagliere.
• La lama alta e rettangolare è ideale per cavoli, cipolla, ortaggi a radice, erbe aromatiche e altri ingredienti, dove apprezzerete tagli netti e precisi e molto spazio sotto le nocche delle dita.
• Il profilo del filo più dritto favorisce il movimento dall'alto verso il basso anziché una marcata oscillazione, il che corrisponde al tipico modo di lavorare con il Nakiri durante la rapida lavorazione di grandi quantità di verdure.
• La lama larga vi servirà anche, dopo il taglio, per trasferire le verdure dal tagliere alla pentola di cottura o alla padella, così non dovrete raccogliere ogni pezzo singolarmente.
• La lama è realizzata in acciaio inossidabile 6A/1K6 con una durezza di 58 ±1 HRC, che offre un pratico equilibrio tra affilatura, resistenza e facilità di manutenzione quotidiana.
• L'affilatura simmetrica su entrambi i lati consente un modo naturale di tagliare senza dover adattare la tecnica alla bisellatura asimmetrica giapponese, rendendo il Nakiri accessibile anche a chi ha appena iniziato a usare un Coltello giapponese.
• Il dorso della lama leggermente arrotondato offre un supporto più sicuro durante l'impugnatura e rende più piacevole la guida controllata del coltello durante i lavori prolungati sul tagliere.
• Il manico nero opaco in plastica PP è resistente all'acqua e, grazie all'aggiunta di polvere di bambù, risulta più naturale al tatto rispetto alla comune plastica liscia.
• Il manico è saldamente unito alla lama senza fessure superflue in cui potrebbe accumularsi lo sporco, il che facilita notevolmente la regolare igiene e manutenzione del coltello.
• La lunghezza del manico di 12,5 cm crea, insieme alla lama alta da 16,5 cm, un insieme facilmente manovrabile che vi lascia spazio a sufficienza per una presa comoda durante il taglio delle verdure.
• Il peso di 155 g conferisce al Nakiri un carattere piacevolmente stabile, mentre il coltello rimane sufficientemente agile per tagli rapidi e ripetuti durante la preparazione di grandi quantità di verdure.
• Il design semplice in nero e Argento corrisponde al carattere pratico dell'intera linea WASABI BLACK e privilegia la funzionalità rispetto agli effetti estetici, che comunque non aiuterebbero durante il taglio delle verdure.
• WASABI BLACK appartiene alle linee di produzione industriale di KAI, dove l'accento è posto principalmente su funzionalità, durata e facilità d'uso anziché sulla lavorazione manuale e su materiali decorativi.
• KAI non si dedica alle lame solo come a un semplice articolo in catalogo - da oltre cento anni sviluppa tecnologie per i taglienti di lame da cucina, industriali e altre lame specializzate.

Informazioni aggiuntive:

• lunghezza della lama: 16,5 cm
• lunghezza del manico: 12,5 cm
• materiale della lama: acciaio giapponese Daido 6A/1K6
• durezza dell'acciaio: 58 ±1 HRC
• materiale del manico: plastica PP con aggiunta di polvere di bambù
• non lavabile in lavastoviglie

Cura del coltello KAI WASABI BLACK:

• Lavare il coltello a mano in acqua tiepida con un detergente delicato e asciugarlo subito dopo il lavaggio.
• Non lavarlo in lavastoviglie, poiché le alte temperature e i detergenti aggressivi possono ridurre la durata del filo.
• Tagliare preferibilmente su un tagliere in legno o in plastica. Vetro, pietra, ceramica e metallo smussano il filo più rapidamente.
• Non utilizzare il coltello su ossa, alimenti surgelati, né per fare leva o per altre sollecitazioni per le quali non è progettato.
• Dopo aver tagliato alimenti acidi o salati, sciacquare e asciugare il coltello il prima possibile.
• Per ripristinare l'affilatura, utilizzare preferibilmente una pietra per affilare ad acqua adatta per coltelli giapponesi.
• Conservare il coltello in modo che il filo non tocchi altri oggetti metallici - ad esempio in un ceppo, su una barra magnetica o con un coprilama.
• Il manico in polipropilene con polvere di bambù non richiede oliatura o altra manutenzione speciale.