Pietre ceramiche di ricambio per affilatore NUOVOEDGE ,KAI

Product detailed description

Il KAI NEW AGE SK-S1 non è un oggetto da mandare in pensione una volta che le parti abrasive si sono usurate. L'SK-SE offre al proprietario del sistema un'opzione molto più ragionevole: ripristinare ciò che si logora naturalmente con l'uso e continuare a utilizzarlo. In cucina è piacevole quando un'attrezzatura di qualità è progettata per durare davvero a lungo termine.

Vantaggi principali:

• Il KAI SK-SE è un set di unità di affilatura in ceramica di ricambio progettato per il sistema di affilatura NEW EDGE SK-S1 e serve a ripristinare le sue prestazioni di affilatura originali dopo un uso prolungato.
• Il set contiene due fasi di affilatura separate che corrispondono esattamente alla struttura del sistema originale NEW EDGE.
• L'unità in ceramica bianca costituisce la prima fase di affilatura e corrisponde a circa una grana #1000, servendo quindi al ripristino e all'affilatura vera e propria del filo.
• L'unità in ceramica arancione rappresenta la seconda fase, più fine, con un equivalente di circa #4000, e prosegue con la lucidatura e la rifinitura del filo dopo l'affilatura di base.
• Entrambe le fasi utilizzano pietre abrasive e lucidanti giapponesi di alta qualità a legante ceramico, progettate per un'affilatura fine e uniforme dei coltelli da cucina.
• Dopo la sostituzione, viene preservato il principio originale a due fasi di NEW EDGE: prima il filo viene ripristinato sulla fase più grossolana e poi rifinito in modo più fine.
• Le unità di ricambio sono progettate per l'uso nella guida originale del sistema SK-S1, in modo che dopo l'installazione l'angolo di affilatura preimpostato e il metodo di guida della lama rimangano invariati.
• L'SK-SE è destinato alla manutenzione del sistema utilizzato per i coltelli da cucina giapponesi con lama affilata su entrambi i lati.
• Nel primo passaggio, il coltello viene guidato attraverso l'unità di affilatura bianca circa dieci volte senza una pressione eccessiva, utilizzando solo il peso proprio della lama.
• Nel secondo passaggio, si utilizza allo stesso modo l'unità arancione, che dopo l'affilatura di base rifinisce la struttura finale del filo.
• La struttura del sistema consente di muovere la lama avanti e indietro nella fessura di affilatura, eliminando la necessità di eseguire solo passaggi unidirezionali.
• KAI consiglia di sostituire le unità di affilatura in ceramica circa dopo l'affilatura di 500 coltelli, affinché il sistema di affilatura mantenga prestazioni uniformi e prevedibili.
• Sostituendo l'SK-SE non è necessario acquistare un intero nuovo sistema NEW EDGE: si ripristinano solo le parti operative che si usurano gradualmente con l'uso regolare.
• Il set è pratico anche per un uso più intenso di NEW EDGE, poiché consente di mantenere sempre lo stesso processo di affilatura senza cambiare abitudini o passare a un altro tipo di affilatore.
• KAI non si dedica alle lame solo come a un articolo del catalogo: da oltre cento anni sviluppa il proprio know-how intorno ai fili di taglio e, oltre ai coltelli stessi, offre anche componenti di ricambio per la loro manutenzione a lungo termine.

Informazioni aggiuntive:

• materiale: abrasivo a legante ceramico
• L'SK-SE non include il corpo in legno del NEW EDGE né la coramella in cuoio; si tratta esclusivamente di unità di affilatura in ceramica di ricambio per la prima e la seconda fase di affilatura