Spelucchino SHUN CLASSIC 9 cm, KAI

Product detailed description

Alcuni coltelli sono solo strumenti. KAI SHUN CLASSIC ha in più un pizzico di storia. Il motivo damascato, la produzione artigianale giapponese e il manico nero dalla forma tradizionale ricordano un'epoca in cui la qualità della lama era considerata una questione molto personale. Oggi, fortunatamente, non dovete sfidare nessuno a duello per averla – tranne, forse, gli ingredienti per la cena. Ma il vincitore è già chiaro in partenza.

Vantaggi principali:

• KAI SHUN CLASSIC è una linea premium di coltelli giapponesi fatti a mano, che unisce la tradizione artigianale della coltelleria alle moderne tecnologie di produzione – con una lama damascata, un nucleo duro in VG-MAX e un elegante manico nero in pakkawood.
• La serie si basa sul know-how della coltelleria KAI di Seki, dove il marchio sviluppa la produzione di lame dal 1908, e lo traduce in un'ampia collezione pensata anche per il lavoro professionale più esigente.
• SHUN CLASSIC fa parte delle serie premium più ampie di KAI e offre decine di forme e specializazioni diverse, rendendola non solo una selezione di coltelli da cucina di base, ma un sistema di coltelleria completo.
• Il piccolo coltello DM-0700 con lama da 9 cm è progettato per sbucciare, pulire, intagliare e altri lavori di precisione in cui una lama corta offre un controllo decisamente migliore rispetto a un grande coltello da chef.
• Apprezzerete le dimensioni compatte quando lavorate con frutta, piccole verdure, aglio o per rifiniture più dettagliate, dove la precisione della punta e la sicurezza del taglio sono decisive.
• Il nucleo della lama è realizzato in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 ±1 HRC, che si estende fino al filo stesso e fornisce la base per un'elevata affilatura e una lunga durata delle proprietà di taglio.
• L'anima in VG-MAX è circondata su ogni lato da 32 strati di Acciaio damascato, così la lama combina un nucleo di taglio duro con una struttura multistrato più flessibile e resistente.
• Il caratteristico motivo damascato semilucido nasce dalla struttura stessa della lama e conferisce a ogni coltello il tipico aspetto SHUN, senza essere una semplice decorazione superficiale.
• L'affilatura simmetrica consente un modo di tagliare naturale, senza la necessità di adattare la tecnica alla tradizionale affilatura giapponese a filo singolo.
• Il coltello è realizzato a mano in Giappone, dove la serie SHUN unisce la lavorazione tradizionale della lama a moderni processi di produzione e controllo.
• Lo snello manico nero in pakkawood ha il tradizionale profilo giapponese a castagna e, grazie all'aggiunta di resine di alta qualità, resiste bene all'umidità durante l'uso regolare.
• La forma tipica del manico con una leggera sporgenza sul lato destro favorisce una presa comoda e sicura, particolarmente apprezzata nei lavori di precisione con una lama corta.
• Il codolo integrato che attraversa il manico contribuisce a migliorare la stabilità e il bilanciamento dell'intero coltello, rendendo sicuro e compatto nell'uso anche il piccolo formato da 9 cm.
• Il manico lungo 10,5 cm forma con la lama corta un insieme facilmente maneggevole, adatto anche a lavori di precisione direttamente in mano.
• Il peso di soli 67 g conferisce al coltello un carattere molto leggero e maneggevole, evitando di affaticare inutilmente la mano durante una sbucciatura prolungata o una serie di piccoli tagli.
• Il pakkawood nero e il delicato motivo damascato conferiscono a SHUN CLASSIC un aspetto più sobrio e nettamente più contrastato rispetto alla versione chiara CLASSIC WHITE, ma la base tecnica di entrambe le linee si fonda sulla stessa struttura premium.
• KAI non tratta le lame semplicemente come un articolo a catalogo: da oltre cent'anni sviluppa il know-how sui taglienti per lame da cucina, industriali e altre lame specializzate.

Informazioni aggiuntive:

• lunghezza della lama: 9 cm
• lunghezza del manico: 10,5 cm
• materiale della lama: nucleo in acciaio VG-MAX, 32 strati di acciaio damascato su ogni lato
• durezza dell'acciaio: 61 ±1 HRC
• materiale del manico: pakkawood (impregnato con resine di alta qualità)
• non lavabile in lavastoviglie

Cura del coltello KAI SHUN CLASSIC:

• Lavare il coltello a mano in acqua calda con un detergente delicato e asciugarlo immediatamente dopo il lavaggio.
• Non lavarlo in lavastoviglie, poiché le alte temperature e i detergenti aggressivi possono danneggiare sia la lama che il manico.
• Tagliare preferibilmente su un tagliere in legno o in plastica. Vetro, pietra, ceramica e metallo fanno perdere il filo alla lama inutilmente in fretta.
• Non utilizzare il coltello su ossa, alimenti surgelati o per fare leva, torsioni o altre sollecitazioni laterali sulla lama.
• Dopo aver tagliato alimenti acidi o salati, sciacquare e asciugare il coltello il prima possibile.
• Per ripristinare l'affilatura, utilizzare preferibilmente una pietra per affilare ad acqua adatta per coltelli giapponesi.
• Conservare il coltello in modo che il filo non tocchi altri oggetti metallici - ad esempio in un ceppo, su una barra magnetica o con un coprilama.
• Non lasciare il manico in pakkawood bagnato o immerso in acqua a lungo; dopo il lavaggio, asciugarlo sempre accuratamente.