Pentola di cottura per marmellata 40 cm, 11 l, rame, de Buyer

Product detailed description

La marmellata si può comprare tornando dal lavoro, ma così ci si perderebbe l'intera cerimonia della sua preparazione. Il profumo della frutta, l'assaggio della miscela ancora calda e soprattutto la possibilità di mettere sul fornello questo gioiello di de Buyer, al cui confronto una comune pentola di cottura sembra un principiante al primo turno di lavoro.

Vantaggi principali:

• La pentola di cottura in rame de Buyer con un diametro di 40 cm è ideale per confetture fatte in casa, caramello, albumi montati a neve e altre ricette di pasticceria di precisione.
• Il volume utile di 11 litri offre spazio sufficiente per lavorare un raccolto di frutta più abbondante o per preparare dolci in porzioni più generose.
• Il rames puro è tra i migliori conduttori di calore e lo distribuisce rapidamente e uniformemente su tutta la superficie della pentola di cottura.
• Quando si cuoce lo zucchero, si ottiene un controllo più preciso della temperatura, che aiuta a cogliere il momento esatto della caramellizzazione senza inutili surriscaldamenti.
• La superficie in rame favorisce la caramellizzazione naturale, motivo per cui la pentola di cottura è eccellente per il caramello, gli sciroppi di zucchero e altre preparazioni dolci.
• Nella cottura di confetture con frutta non acida, il rames aiuta a preservare il loro colore naturale senza scurimenti indesiderati.
• Il fondo ampio e piatto offre una posizione stabile anche sul bruciatore a gas e facilita il riscaldamento uniforme di grandi quantità di ingredienti.
• Il passaggio arrotondato tra il fondo e le pareti consente di mescolare comodamente l'intero contenuto, senza punti in cui possano accumularsi zucchero o frutta.
• La stessa curvatura facilita anche la successiva pulizia manuale, poiché i residui di miscele dolci non rimangono intrappolati negli angoli vivi.
• I due manici in acciaio fuso offrono una presa più sicura quando si sposta la pentola di cottura piena o si versa la confettura pronta nei barattoli.
• Il bordo aperto e arrotolato non ha spigoli vivi e contribuisce a un design igienico per il lavoro regolare di pasticceria.
• Il diametro interno superiore di 40 cm crea un'ampia superficie di evaporazione, ideale per addensare confetture e miscele di zucchero.
• L'altezza interna di 14 cm lascia spazio per mescolare e riduce gli schizzi indesiderati durante l'ebollizione più intensa.
• Il peso di 2,8 kg garantisce una maneggevolezza sorprendentemente piacevole, considerando il diametro e il generoso volume di nove litri.
• La pentola di cottura in rame de Buyer è adatta a chi desidera preparare confetture e ricette di pasticceria con un controllo preciso della temperatura.

Informazioni aggiuntive:

• diametro superiore: 40 cm
• altezza: 14 cm
• volume: 11 l
• materiale: rames
• adatto a tutti i piani cottura eccetto l'induzione
• non adatto per lavastoviglie - solo lavaggio a mano

Uso e manutenzione:

• Prima del primo utilizzo, basta lavare la padella con acqua calda e detersivo, risciacquare abbondantemente e asciugare con cura.
• Il rames puro non è adatto a cibi salati o acidi, quindi non è indicato per limoni, pomodori o miscele salate.
• Non lasciare la confettura pronta, il caramello o altre miscele dolci a riposare a lungo o a raffreddarsi completamente nella pentola di cottura.
• Non posizionare la pentola di cottura in rame vuota su una fonte di calore accesa, per evitare inutili surriscaldamenti.
• Dopo la cottura, utilizzare una spugna non abrasiva e acqua calda con detersivo, senza prodotti aggressivi o strumenti di pulizia ruvidi.
• Non utilizzare mai candeggina sulle stoviglie in rame. Ciò potrebbe causare danni irreversibili.
• Se il cibo si attacca all'interno, lasciarlo a bagno in acqua calda e sapone.
• Nel corso del tempo, il colore del rame cambia con l'uso. Si tratta di un fenomeno naturale che non ha alcuna influenza sulle proprietà del materiale.
• Per ripristinare la lucentezza della superficie in rame, utilizzare la pasta detergente per rames DB420001.
• Le stoviglie in rame non sono adatte alla lavastoviglie! I detersivi per lavastoviglie sono molto aggressivi e riducono notevolmente la durata delle stoviglie.
• Dopo il lavaggio, asciugare sempre bene la padella e conservarla in un luogo asciutto e ventilato, senza un'esposizione prolungata all'umidità.