Coltello Santoku SEKIMAGOROKU SHOSO 14 cm, KAI

Product detailed description

Il KAI SEKIMAGOROKU SHOSO sembra quasi che qualcuno abbia preso un coltello da cucina professionale e lo abbia mandato a un corso di design industriale. La struttura interamente in acciaio inossidabile, le linee fluide e il motivo a diamante sul manico conferiscono un aspetto moderno e pulito, ma si percepisce comunque che non si tratta di una semplice dcorazione da ceppo. Questa è un'eleganza che non teme affatto il lavoro quotidiano.

Vantaggi principali:

• La serie giapponese KAI SEKIMAGOROKU SHOSO, interamente in acciaio inossidabile, è pensata per chi desidera un coltello da lavoro resistente, privo di guance classiche e giunzioni superflue - la lama forgiata, il manico in metallo e la struttura senza giunzioni creano un tutt'uno pronto per un uso quotidiano intensivo.
• La linea SHOSO è prodotta a Seki, in Giappone, e fa parte della gamma professionale di KAI, dove l'accento è posto principalmente su durata, igiene, presa sicura e funzionalità pratica.
• Il Santoku AB-5162 con lama da 14 cm è un compatto coltello multiuso giapponese per verdure, carne e pesce, che offre una lama larga e al contempo un'ottima maneggevolezza nel lavoro di tutti i giorni.
• Il formato più corto da 14 cm conferisce al coltello una maggiore agilità rispetto ai classici Santoku da circa 16-18 cm, rendendolo ideale per taglieri più piccoli, ingredienti più delicati o per chiunque semplicemente non si trovi a proprio agio con i coltelli lunghi.
• La lama larga offre ampio spazio sotto le nocche delle dita e, dopo il taglio, può essere utilizzata anche per trasferire comodamente verdure o erbe aromatiche dal tagliere alla pentola di cottura o alla padella.
• Il profilo Santoku si adatta bene sia a tagli netti sia a un leggero movimento a dondolo, consentendo di passare fluidamente da verdure ed erbe aromatiche a carne o pesce senza dover cambiare continuamente coltello.
• La lama è forgiata in acciaio inossidabile 5Cr15MoV con una durezza di 56 ±1 HRC, che nella serie SHOSO è focalizzata su proprietà di taglio stabili, resistenza e un uso regolare senza problemi.
• L'affilatura convessa crea un tagliente stabile per una guida pulita e precisa del coltello, così che lo SHOSO non si distingua solo per l'aspetto interamente in metallo, ma anche per la geometria funzionale del filo.
• La lama con affilatura simmetrica su entrambi i lati consente un utilizzo naturale senza dover adattare la tecnica alla tradizionale affilatura giapponese a un solo lato.
• La lama si unisce fluidamente al manico senza guance classiche o fessure evidenti, il che facilita la pulizia e riduce i punti in cui potrebbe accumularsi lo sporco durante il lavoro quotidiano.
• Il manico in acciaio inox 18/8 è robusto, resistente all'umidità e, grazie alla struttura interamente in metallo, non dovrete preoccuparvi di rigonfiamenti, fessurazioni o altre caratteristiche tipiche dei materiali naturali.
• Il motivo a diamante integrato sul manico contribuisce a garantire una presa più sicura e confortevole, una caratteristica apprezzabile soprattutto durante il taglio rapido e il lavoro prolungato sul tagliere.
• Il profilo ellittico simmetrico del manico favorisce una maneggevolezza confortevole e, grazie alla sua geometria, la struttura non risulta orientata a un solo uso.
• Il manico lungo 13 cm offre uno spazio di presa sorprendentemente completo per una lama così compatta, evitando che il coltello sembri un compromesso in miniatura.
• Il peso di 130 g rende l'AB-5162 estremamente leggero e reattivo, supportando il suo carattere compatto e facilitando i rapidi cambi di direzione durante i tagli più delicati.
• La lama satinata opaca e il manico interamente in metallo conferiscono al coltello un aspetto tecnico e pulito, moderno e professionale senza inutili sfarzi.
• L'AB-5162 è una scelta interessante soprattutto se desiderate la versatilità del Santoku, ma i modelli classici più lunghi sono troppo massicci per voi: qui avrete lo stesso principio di funzionamento in un formato decisamente più compatto.
• KAI si dedica alla produzione di lame dal 1908 e, con la linea SHOSO, traduce questo know-how in una forma più pratica e orientata al settore professionale, dove ogni dettaglio ha una sua ragione funzionale.

Informazioni aggiuntive:

• lunghezza della lama: 14 cm
• lunghezza del manico: 13 cm
• materiale della lama: acciaio inox 5Cr15MoV
• durezza dell'acciaio: 56 ±1 HRC
• materiale del manico: acciaio inox 18/8
• non lavabile in lavastoviglie

Cura del coltello KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Lavare il coltello a mano in acqua calda con un detergente delicato e asciugarlo immediatamente dopo il lavaggio.
• Non metterlo in lavastoviglie. KAI raccomanda di lavare tutti i suoi coltelli da cucina esclusivamente a mano, per proteggere il materiale e l'affilatura a lungo termine della lama.
• Tagliare preferibilmente su un tagliere in legno o in plastica. Vetro, pietra e granite possono danneggiare permanentemente il filo delicato.
• Non utilizzare il coltello per ossa, lische di pesce o alimenti surgelati.
• Dopo aver tagliato alimenti acidi, risciacquare e asciugare il coltello il prima possibile.
• Per ripristinare l'affilatura, utilizzare una pietra per affilare adatta o un altro sistema concepito per i coltelli KAI. KAI non raccomanda le classiche barre smerigliatrici.
• Conservare il coltello in modo che la lama non entri in contatto con altri oggetti metallici - idealmente in un ceppo, in un inserto in legno per cassetto, su un supporto magnetico o con un coprilama protettivo.
• Il manico interamente in acciaio inossidabile non richiede oliatura o altre cure particolari; dopo il lavaggio è sufficiente asciugarlo accuratamente.