Coltello giapponese PETTY KANETSUNE 15 cm, Dellinger

Product detailed description

Un grande coltello da chef ha il suo posto, ma a volte ricorda un camion da trasloco utilizzato per trasportare una sola scatola. KANETSUNE PETTY è un'alternativa piacevolmente agile per i piccoli lavori in cucina, in cui non si vuole maneggiare metà del set di coltelli per pochi fagiolini, della frutta o un panino.

Vantaggi principali:

• Kanetsune AUS-10 PRO PETTY 150 mm è un agile coltello multiuso per i momenti in cui una grande lama da chef è solo d'intralcio e si desidera avere ogni taglio sotto stretto controllo.
• La lama lunga 150 mm offre più spazio rispetto ai più piccoli coltelli per sbucciare, pur rimanendo sufficientemente maneggevole per la lavorazione precisa di verdura, frutta e piccoli pezzi di carne.
• Nel tagliare fagiolini, cipollotti, frutta o altri ingredienti più piccoli, apprezzerete soprattutto la facilità di guida della lama e la possibilità di lavorare rapidamente senza un coltello inutilmente massiccio.
• Il PETTY si rivela ottimo anche per lardellare e porzionare la carne, dove le dimensioni compatte aiutano a guidare la lama esattamente dove serve, senza movimenti goffi.
• Il profilo arrotondato del filo consente di utilizzare anche un leggero movimento oscillatorio durante il lavoro, così il coltello non è limitato solo a brevi tagli netti e può gestire compiti in cucina più vari.
• Durante la preparazione dei panini non è necessario alternare diversi strumenti: con un solo coltello potrete gestire verdure, frutta, carne e altri ingredienti, rendendo la preparazione dello spuntino molto più rapida.
• L'acciaio inox giapponese AUS-10 con una durezza di 59-60 HRC consente di creare un filo estremamente affilato, che penetra negli ingredienti in modo netto e senza bisogno di esercitare una forte pressione.
• L'acciaio AUS-10 contiene lo 0,95-1,10 % di carbonio insieme a molibdeno, vanadio e altri elementi leganti che favoriscono la tenacità e un'elevata resistenza alla corrosione.
• L'affilatura asimmetrica 90/10 per destrimani conferisce al coltello un'eccezionale affilatura e facilita la penetrazione nell'ingrediente da tagliare, così che, con una corretta guida, la lama taglia in modo leggero e deciso.
• Il classico manico occidentale in Plywood offre una buona presa e un'elevata resistenza all'usura, offrendo alla mano un'impugnatura familiare e pratica per la lama giapponese.
• La costruzione full-tang estende la lama lungo tutto il manico e, insieme ai tre rivetti, crea un corpo solido che risulta stabile e sicuro durante il lavoro quotidiano.
• Il peso di soli 100 grammi mantiene il coltello piacevolmente leggero e reattivo, così che nei lavori più delicati risponde rapidamente al movimento della mano senza affaticarla inutilmente.
• La lunghezza totale di 265 mm con manico lungo 105 mm crea un pratico passaggio intermedio tra un piccolo coltello per sbucciare e un GYUTO o SANTOKU da chef a tutti gli effetti.
• È proprio la dimensione a rendere questo PETTY un alleato formidabile per la cucina quotidiana veloce, quando non si vuole tirare fuori un grande coltello da chef per ogni spicchio di pomodoro.
• Il coltello è realizzato in Giappone e proviene dal marchio Kanetsune Seki, quindi dietro al suo aspetto sobrio e funzionale si cela la tradizione di uno dei più famosi centri di coltelleria giapponesi.

Informazioni aggiuntive:

• lunghezza della lama: 15 cm
• lunghezza totale: 26,5 cm
• materiale del manico: Plywood
• il duro filo giapponese è progettato per un taglio preciso, non per tritare ossa, cibi surgelati o per fare leva, operazioni che potrebbero danneggiarlo
• per preservarne l'affilatura e l'aspetto, il coltello deve essere lavato a mano, poi asciugato e conservato in modo sicuro, e non lavato in lavastoviglie