Coltello giapponese GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Product detailed description

Ci sono utensili da cucina che si tirano fuori due volte all'anno e ogni volta ci si chiede, per un attimo, perché siano stati acquistati. Con il GYUTO KANETSUNE il rischio è piuttosto il contrario: che gli altri coltelli nel ceppo inizino ad aspettare il proprio turno per un tempo sospettosamente lungo. Un coltello da chef universale ha semplicemente ottimi presupposti per diventare l'impiegato del mese.

Vantaggi principali:

• Il KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm è un grande coltello giapponese e coltello da chef universale per i cuochi che desiderano sul tagliere abbastanza lunghezza, sicurezza e spazio per un lavoro davvero fluido.
• La lama lunga affronta in modo eccellente i pezzi di carne più grandi, le verdure voluminose e i tagli più lunghi, per i quali non è necessario tagliare l'ingrediente con diversi movimenti brevi.
• L'acciaio inox giapponese AUS-10 con una durezza di 59-60 HRC consente di creare un filo estremamente affilato, che penetra negli ingredienti in modo netto e senza bisogno di esercitare una pressione inutile.
• L'acciaio AUS-10 contiene lo 0,95-1,10 % di carbonio insieme a molibdeno, vanadio e altri elementi leganti, grazie ai quali combina un'ottima tenacità con un'elevata resistenza alla corrosione.
• Il formato GYUTO conferisce al coltello un'ampia versatilità, dal taglio di verdure ed erbe aromatiche al porzionamento della carne, fino alla preparazione quotidiana di ingredienti più grandi, dove un solo coltello efficiente svolge la maggior parte del lavoro.
• L'affilatura asimmetrica 90/10 per destrimani favorisce un'affilatura eccezionale e una penetrazione più facile nell'ingrediente da tagliare, consentendo a una lama ben guidata di lavorare in modo rapido e con poca resistenza.
• La lunghezza di 240 mm mostra il suo vantaggio soprattutto dove un coltello più corto inizia a mostrare i suoi limiti: nel porzionare pezzi di carne più grandi o nel lavorare verdure voluminose, si ha a disposizione un taglio lungo e continuo.
• Il manico classico in materiale Plywood offre una buona presa e un'elevata resistenza all'usura, rispecchiando così il carattere pratico di un coltello progettato per un uso regolare.
• L'ergonomia occidentale del manico a tre rivetti sarà particolarmente apprezzata dai cuochi abituati ai coltelli europei, in quanto consente di sfruttare il filo giapponese senza dover modificare sostanzialmente la propria impugnatura.
• La costruzione full-tang estende la lama lungo l'intero manico, creando un pezzo unico e solido che risulta stabile durante la lavorazione di ingredienti più grandi, offrendo alla mano la sicurezza necessaria.
• Il peso di 250 grammi conferisce al grande Gyuto un carattere più robusto, che ben si adatta alla sua lama da 240 mm e aiuta a lavorare porzioni più grandi senza la sensazione di maneggiare uno strumento troppo leggero.
• La lunghezza totale di 370 mm rende questa versione un grande coltello da chef a tutti gli effetti, in grado di mostrare al meglio i suoi pregi su un tagliere più spazioso e durante la preparazione di grandi quantità di ingredienti.
• A differenza dei coltelli giapponesi fortemente decorati, l'AUS-10 PRO punta su un aspetto sobrio e su un carattere funzionale, attirando l'attenzione soprattutto per le sue prestazioni durante il taglio.
• Il KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm sarà la scelta ideale per i cuochi domestici più esperti e ambiziosi che desiderano un coltello giapponese più lungo come alleato principale per la preparazione quotidiana dei pasti.
• Prodotto in Giappone dal marchio Kanetsune Seki, dietro il pratico manico occidentale e l'aspetto discreto si cela una struttura giapponese incentrata su un'elevata affilatura e un taglio efficiente.

Informazioni aggiuntive:

• lunghezza lama: 24 cm
• lunghezza totale: 37 cm
• materiale del manico: Plywood
• il duro filo giapponese è progettato per un taglio preciso, non per tritare ossa, cibi surgelati o per fare leva, operazioni che potrebbero danneggiarlo
• per preservarne l'affilatura e l'aspetto, il coltello deve essere lavato a mano, poi asciugato e conservato in modo sicuro, e non lavato in lavastoviglie