Coltello giapponese GYUTO KANETSUNE 21 cm, Dellinger

Product detailed description

Ci sono utensili da cucina che si tirano fuori due volte all'anno e ogni volta ci si chiede, per un attimo, perché siano stati acquistati. Con il GYUTO KANETSUNE il rischio è piuttosto il contrario - che gli altri coltelli inizino ad aspettare il proprio turno nel ceppo per un tempo sospettosamente lungo. Un coltello da chef universale ha semplicemente ottimi presupposti per diventare l'impiegato del mese.

Vantaggi principali:

• Il KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 210 mm è un coltello giapponese da chef universale per i clienti che desiderano un unico coltello principale per la maggior parte del lavoro quotidiano in cucina.
• La lama da 210 mm offre spazio a sufficienza per tagli lunghi e fluidi, consentendo di gestire comodamente pezzi più grandi di carne, verdura, frutta e mazzetti di erbe aromatiche.
• La versione più lunga si apprezza soprattutto quando si lavora con ingredienti più voluminosi, dove consente di completare il taglio con un movimento più fluido invece di diversi movimenti brevi.
• L'acciaio inox giapponese AUS-10 con una durezza di 59-60 HRC consente di creare un filo estremamente affilato, che facilita un taglio netto senza esercitare una pressione inutile sugli ingredienti.
• La composizione bilanciata dell'acciaio AUS-10 favorisce non solo l'affilatura, ma anche la tenacità e la resistenza alla corrosione, così il coltello unisce elevate prestazioni di taglio a requisiti ragionevoli per la cura quotidiana.
• L'affilatura asimmetrica 90/10 per destrimani conferisce al filo un carattere più aggressivo e facilita la penetrazione nell'ingrediente da tagliare, in modo che, con una corretta guida, sia sufficiente lasciare lavorare la lama stessa.
• La forma GYUTO non si concentra su un'unica disciplina culinaria: consente di porzionare la carne, tagliare le verdure, tritare le erbe aromatiche e preparare la frutta senza dover cambiare continuamente diversi coltelli.
• Il classico manico occidentale in Plywood si adatta bene agli utenti abituati ai coltelli da chef europei, quindi il passaggio a una lama giapponese non deve necessariamente comportare un cambiamento delle abitudini consolidate.
• La costruzione full-tang guida l'acciaio lungo l'intera lunghezza del manico e, insieme ai tre rivetti, crea una connessione salda che conferisce al coltello la sensazione di uno strumento di lavoro solido.
• Con un peso di 180 grammi, il coltello offre una piacevole combinazione di leggerezza e dimensioni, in modo che la lama da 210 mm non risulti ingombrante e rimanga facilmente maneggevole anche durante sessioni di cucina prolungate.
• La lunghezza totale di 330 mm conferisce al Gyuto una dimensione da chef maturo, utile sia per tagliare rapidamente le verdure che per porzionare pezzi di carne più grandi.
• Dalla preparazione della cena, a partire dalla prima cipolla fino al porzionamento finale della carne, non c'è bisogno di cercare un coltello specializzato per ogni passaggio successivo: la geometria universale del GYUTO copre la maggior parte delle normali attività in cucina.
• L'aspetto semplice, privo di vistosi motivi damascati o effetti decorativi, fa risaltare il carattere funzionale del coltello, che non cerca di attirare l'attenzione sul ceppo, ma durante il taglio stesso.
• Il KANETSUNE AUS-10 PRO conquisterà sia i cuochi amatoriali che gli utenti più esigenti che desiderano un vero coltello giapponese ad alta affilatura, ma preferiscono il tipo familiare di manico occidentale.
• Il coltello è realizzato in Giappone dal marchio Kanetsune Seki e unisce la tradizione di un importante centro di coltelleria giapponese con una struttura progettata per il pratico lavoro quotidiano in cucina.

Informazioni aggiuntive:

• lunghezza della lama: 21 cm
• lunghezza totale: 33 cm
• materiale del manico: Plywood
• il duro filo giapponese è progettato per un taglio preciso, non per tritare ossa, cibi surgelati o per fare leva, operazioni che potrebbero danneggiarlo
• per preservarne l'affilatura e l'aspetto, il coltello deve essere lavato a mano, poi asciugato e conservato in modo sicuro, e non lavato in lavastoviglie