Coltello giapponese GYUTO KANETSUNE 18 cm, Dellinger

Product detailed description

Ci sono utensili da cucina che si tirano fuori due volte all'anno e ogni volta ci si chiede, per un attimo, perché siano stati acquistati. Con il GYUTO KANETSUNE da 180 mm il rischio è piuttosto il contrario: che gli altri coltelli inizino ad aspettare nel ceppo per un tempo sospettosamente lungo il proprio turno. Un coltello da chef universale ha semplicemente ottimi presupposti per diventare l'impiegato del mese.

Vantaggi principali:

• Il KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO da 180 mm è un versatile coltello da chef giapponese per il lavoro quotidiano, in grado di gestire carne, verdura, frutta ed erbe aromatiche, e può facilmente diventare il coltello principale dell'intera cucina.
• La lama da 180 mm offre un pratico compromesso tra una lunghezza sufficiente per tagli fluidi e una buona maneggevolezza durante il lavoro rapido su un comune tagliere da cucina.
• L'acciaio inox giapponese AUS-10 con una durezza di 59-60 HRC consente di creare un filo estremamente affilato, che facilita un taglio netto senza esercitare una pressione inutile sugli ingredienti.
• La composizione bilanciata dell'acciaio AUS-10 favorisce non solo l'affilatura, ma anche la tenacità e la resistenza alla corrosione, così il coltello unisce elevate prestazioni di taglio a requisiti ragionevoli per la cura quotidiana.
• L'affilatura asimmetrica 90/10 per destrimani conferisce al filo un carattere più aggressivo e facilita la penetrazione nell'ingrediente da tagliare, in modo che, con una corretta guida, sia sufficiente lasciare lavorare la lama stessa.
• La forma GYUTO non si concentra su una sola disciplina in cucina: consente di porzionare la carne, tagliare le verdure, tritare le erbe aromatiche e preparare la frutta senza dover cambiare continuamente coltello.
• Il classico manico occidentale in Plywood si adatta bene agli utenti abituati ai coltelli da chef europei, quindi il passaggio a una lama giapponese non deve necessariamente comportare un cambiamento delle abitudini consolidate.
• La costruzione full-tang guida l'acciaio lungo l'intera lunghezza del manico e, insieme ai tre rivetti, crea una connessione salda che conferisce al coltello la sensazione di uno strumento di lavoro solido.
• Il peso di 150 grammi contribuisce a mantenere il coltello piacevolmente leggero e reattivo, evitando di affaticare inutilmente la mano durante sessioni di taglio prolungate e rispondendo bene ai cambi di direzione del taglio.
• La lunghezza totale di 305 mm con manico lungo 115 mm crea un GYUTO compatto, comodo da maneggiare anche dove un grande coltello da chef sembrerebbe inutilmente robusto.
• Dalla preparazione della prima cipolla fino al porzionamento finale della carne per la cena, non c'è bisogno di cercare un coltello specifico per ogni passaggio: la geometria universale del GYUTO copre la maggior parte delle normali attività in cucina.
• L'aspetto semplice, privo di vistosi motivi damascati o effetti decorativi, fa risaltare il carattere funzionale del coltello, che non cerca di attirare l'attenzione sul ceppo, ma durante il taglio stesso.
• Il KANETSUNE AUS-10 PRO conquisterà gli chef amatoriali e gli utenti più esigenti che desiderano un vero coltello giapponese ad alta affilatura, ma preferiscono il familiare manico di tipo occidentale.
• Il coltello è realizzato in Giappone dal marchio Kanetsune Seki e unisce la tradizione di un importante centro di coltelleria giapponese con una struttura progettata per il pratico lavoro quotidiano in cucina.

Informazioni aggiuntive:

• lunghezza della lama: 18 cm
• lunghezza totale: 30,5 cm
• materiale del manico: Plywood
• il duro filo giapponese è progettato per un taglio preciso, non per tritare ossa, cibi surgelati o per fare leva, operazioni che potrebbero danneggiarlo
• per preservarne l'affilatura e l'aspetto, il coltello deve essere lavato a mano, poi asciugato e conservato in modo sicuro, e non lavato in lavastoviglie