Coltello da pane SEKIMAGOROKU SHOSO 21 cm, KAI

Product detailed description

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO sembra quasi che qualcuno abbia preso un coltello da cucina professionale e lo abbia mandato a un corso di design industriale. La struttura interamente in acciaio inossidabile, le linee fluide e il motivo a diamante sul manico conferiscono un aspetto moderno e pulito, ma si percepisce comunque che non si tratta di una semplice dcorazione da ceppo. Questa è un'eleganza che non teme affatto il lavoro quotidiano.

Vantaggi principali:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO è una serie giapponese interamente in acciaio inossidabile per chi desidera un coltello da lavoro resistente, senza guancette classiche e giunzioni inutili: la lama forgiata, il manico in metallo e la struttura senza saldature creano un tutt'uno pronto per un uso quotidiano intensivo.
• SHOSO è prodotta a Seki, in Giappone, e KAI la inserisce nella sua Professional Series, dove l'accento è posto principalmente su durata, igiene, presa sicura e funzionalità immediata.
• Il coltello da pane AB-5167 con lama da 21 cm è progettato per prodotti da forno con crosta più dura e interno morbido, che si desidera tagliare in modo netto senza schiacciare inutilmente la mollica.
• La lama seghettata penetra facilmente nella crosta croccante di pane, baguette e altri prodotti da forno, consentendo un taglio più fluido senza dover esercitare una pressione eccessiva sul coltello.
• La lunghezza di 21 cm offre un raggio d'azione sufficiente per la maggior parte delle pagnotte comuni e consente di tagliare con passate più lunghe anziché con un continuo movimento avanti e indietro.
• Il profilo del coltello da pane funziona bene anche con altri ingredienti dalla superficie più soda e dalla struttura interna più morbida, dove una lama liscia potrebbe non essere altrettanto comoda.
• La lama è realizzata in acciaio inossidabile 5Cr15MoV con una durezza di 56 ±1 HRC, che nella serie SHOSO si concentra su resistenza, proprietà di taglio stabili e uso regolare.
• In questo modello, la lunga lama seghettata lavora con un tagliente stabile, progettato per una guida del taglio netta e precisa anche attraverso le croste più dure.
• La lama si unisce fluidamente al manico senza guance classiche o fessure evidenti, il che facilita la pulizia e riduce i punti in cui potrebbe accumularsi lo sporco durante il lavoro quotidiano.
• Il manico in acciaio inox 18/8 è robusto, resistente all'umidità e, grazie alla struttura interamente in metallo, non dovrete preoccuparvi di rigonfiamenti, fessurazioni o altre caratteristiche tipiche dei materiali naturali.
• La trama a diamante integrata sul manico ne fa più di un semplice elemento di design distintivo: contribuisce a creare una presa più sicura e confortevole durante i tagli più lunghi su tutta la pagnotta.
• Il profilo ellittico simmetrico dell'impugnatura è progettato per un controllo sicuro e professionale e, grazie alla sua geometria, la struttura non risulta sbilanciata o orientata a un solo uso.
• Il manico lungo 13 cm offre spazio sufficiente per una presa salda e si adatta perfettamente alla lama lunga, rendendo il coltello ben bilanciato durante l'uso.
• Il peso di 135 g rende l'AB-5167 sorprendentemente leggero e maneggevole, un aspetto particolarmente apprezzabile quando si tagliano grandi quantità di pane o si effettuano passate ripetute.
• La lama satinata opaca e il manico interamente in acciaio inossidabile creano un look pulito e tecnico, che ben si adatta al carattere professionale dell'intera serie SHOSO.
• L'AB-5167 ha senso soprattutto se desideri un coltello da pane nello stesso stile degli altri SHOSO: senza legno, senza guancette in plastica e con una struttura uniforme interamente in acciaio inossidabile.
• KAI si dedica alla produzione di lame dal 1908 e, con la serie SHOSO, traduce questo know-how in una forma più pratica e orientata al settore professionale, dove ogni dettaglio ha una sua ragione funzionale.

Informazioni aggiuntive:

• lunghezza della lama: 21 cm
• lunghezza del manico: 13 cm
• materiale della lama: acciaio inox 5Cr15MoV
• durezza dell'acciaio: 56 ±1 HRC
• materiale del manico: acciaio inox 18/8
• non lavabile in lavastoviglie

Cura del coltello KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Lavare il coltello a mano in acqua calda con un detergente delicato e asciugarlo immediatamente dopo il lavaggio.
• Non metterlo in lavastoviglie. KAI raccomanda di lavare tutti i suoi coltelli da cucina esclusivamente a mano, per proteggere il materiale e preservare l'affilatura della lama a lungo termine.
• Tagliare preferibilmente su un tagliere in legno o in plastica. Vetro, pietra e granite possono danneggiare permanentemente il filo delicato.
• Non utilizzare il coltello per ossa, lische di pesce o alimenti surgelati.
• Dopo aver tagliato alimenti acidi, risciacquare e asciugare il coltello il prima possibile.
• Per ripristinare l'affilatura, utilizzare una pietra per affilare adatta o un altro sistema progettato per i coltelli KAI. KAI non raccomanda le classiche barre smerigliatrici.
• Conservare il coltello in modo che la lama non entri in contatto con altri oggetti metallici - idealmente in un ceppo, in un inserto in legno per cassetto, su un supporto magnetico o con un coprilama protettivo.
• Il manico interamente in acciaio inossidabile non richiede oliatura o altre cure particolari; dopo il lavaggio è sufficiente asciugarlo accuratamente.