Ci sono segni di ruggine sulla tua padella in acciaio? Niente panico! Anche se trovi una vecchia padella in acciaio arrugginita di tua nonna. Anche questo tesoro può essere salvato. Ti consiglieremo come fare in 5 semplici passaggi.
La ruggine è una reazione naturale in cui il ferro reagisce con l'umidità e l'ossigeno. La ruggine può comparire sull'acciaio se ti sei dimenticato di asciugare bene la padella o se è rimasta a lungo in un ambiente umido. Ma la padella non deve assolutamente finire nella spazzatura.
Iniziate lavando accuratamente la padella con acqua calda e sapone. Utilizzate una spazzola morbida o una spugna per rimuovere tutto il grasso e lo sporco superficiale che si stacca facilmente.
Riempite un contenitore sufficientemente grande da contenere la padella con una soluzione di acqua e aceto in rapporto 1:1. Immergete la padella nella soluzione e lasciatela in ammollo per circa un'ora. L'aceto aiuterà a dissolvere la ruggine e lentamente dovreste iniziare a vedere in alcuni punti il colore originale dell'acciaio.
Dopo il bagno nell'aceto, applica una pasta a base di aceto e bicarbonato di sodio sulle aree arrugginite. Si creerà una reazione che scioglierà ulteriormente la ruggine e altri residui. Strofina delicatamente con una spugnetta abrasiva, sia all'interno che all'esterno, finché non saranno sparite tutte le tracce di ruggine e sporco.
Quindi, risciacqua e asciuga accuratamente la padella: puoi ottenere una superficie perfettamente asciutta asciugandola in forno caldo. Se anche solo una goccia d'acqua dovesse rimanere sotto l'olio che applicherai nella fase successiva, causerebbe ulteriore ruggine.
Ora arriva la vera magia. Applica un po' di grasso o olio sulla padella, preferibilmente vegetale. Con un panno di carta o uno straccio, spargilo accuratamente su tutta la superficie, compresi l'esterno e il manico, se anch'esso in acciaio. Lo strato di grasso deve essere molto sottile, in modo da creare una pellicola protettiva.
Brunitura sul fornello
Appoggia la padella sul fornello e scaldala a fuoco medio (è necessario raggiungere il punto di fumo dell'olio, ad esempio l'olio di colza lo ha intorno ai 240°C). L'olio inizierà a fumare e durante questo processo si creerà lo strato protettivo desiderato. Non appena l'olio smette di fumare, lascia raffreddare completamente la padella.
Cottura in forno
Preriscalda il forno ad almeno 200°C e inserisci la padella oliata. Puoi posizionare una teglia o un foglio di alluminio sotto per raccogliere l'olio in eccesso che potrebbe gocciolare dalla padella. Scalda la padella nel forno per almeno un'ora e poi lasciala raffreddare lentamente all'interno.
Noterai che la padella ha riacquistato il suo tipico colore scuro e una leggera lucentezza.
Se desideri che la superficie della padella sia davvero perfetta e resistente, ripeti il passaggio con l'olio e il riscaldamento altre due volte. Ogni strato rafforzerà la protezione della padella.
