Il rice cooker prepara il riso automaticamente e senza necessità di supervisione. Il risultato è sempre uniforme: senza bruciature o chicchi crudi. Molti modelli includono anche un cestello per la cottura a vapore, che consente di preparare contemporaneamente verdure o pesce.
Cuociriso in sintesi: cosa cercare e cosa conviene
Il rice cooker è focalizzato su un unico ingrediente principale – anche se può gestire altri cereali e la cottura a vapore, non sostituisce completamente una pentola di cottura multifunzionale. Per la cottura regolare del riso, però, è imbattibile.
Rice cooker di qualità
Qual è la differenza?
Rice cooker elettrico vs. cestello per cottura al vapore
Rice cooker
Progettato specificamente per una preparazione automatica e impeccabile del riso. Regola con precisione la temperatura e il tempo, si spegne automaticamente e mantiene il riso caldo fino al servizio. Il riso è morbido, succoso e cotto in modo uniforme, senza necessità di controllo.
- Risultato uniforme, funzionamento semplice, funzione di mantenimento della temperatura.
- Costo di acquisto più elevato, occupa più spazio.
Cestello per cottura al vapore
Un modo semplice per preparare il riso al vapore, spesso come accessorio per una pentola a vapore o una pentola multifunzione. Il riso tende ad essere meno appiccicoso, a volte più asciutto, e la preparazione richiede una stima più precisa della quantità di acqua e del tempo. Il risultato può variare ed è necessario controllare il riso. Adatto per cucinare occasionalmente o per piccole porzioni.
- Basso costo di acquisto, facile da riporre.
- Risultato meno uniforme, necessità di sorveglianza, consistenza più asciutta.
Il nostro consiglio
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A cosa prestare attenzione quando si sceglie una rice cooker?
Volume del contenitore
Scegliete le dimensioni in base al numero di commensali. Le famiglie normali utilizzeranno modelli con un volume di 1,5-2,5 litri, per una o due persone è sufficiente una rice cooker con un volume di circa 1 litro e le famiglie più numerose o chi cucina spesso apprezzeranno 3 litri o più.
Il volume è spesso indicato anche in "tazze di riso crudo" – 1 tazza di solito significa 2-3 porzioni di riso cotto.
Il volume è spesso indicato anche in "tazze di riso crudo" – 1 tazza di solito significa 2-3 porzioni di riso cotto.
Funzioni e programmi
La base è la funzione di spegnimento automatico e di mantenimento della temperatura, che mantiene il riso caldo anche dopo la cottura.
I modelli più avanzati offrono anche programmi preimpostati, ad esempio per riso bianco, jasmine o integrale, legumi, porridge o persino per la preparazione di verdure al vapore.
Alcune cuociriso hanno un timer o un avvio ritardato, grazie al quale il cibo sarà pronto esattamente in tempo.
I modelli più avanzati offrono anche programmi preimpostati, ad esempio per riso bianco, jasmine o integrale, legumi, porridge o persino per la preparazione di verdure al vapore.
Alcune cuociriso hanno un timer o un avvio ritardato, grazie al quale il cibo sarà pronto esattamente in tempo.
Accessori pratici
Molte cuociriso sono dotate di un cestello per la cottura a vapore, grazie al quale è possibile preparare verdure o pesce contemporaneamente al riso. In questo modo puoi preparare il cibo in un unico apparecchio, senza bisogno di altre stoviglie.
La confezione include anche un misurino per il riso e un cucchiaio di plastica che non graffia il contenitore.
Alcuni modelli includono anche un contenitore per la condensa o una vaschetta di raccolta.
La confezione include anche un misurino per il riso e un cucchiaio di plastica che non graffia il contenitore.
Alcuni modelli includono anche un contenitore per la condensa o una vaschetta di raccolta.
Manutenzione semplice
L'ideale sono i modelli con contenitore removibile con rivestimento antiaderente, che basta sciacquare o mettere in lavastoviglie.
Alcuni cuociriso hanno anche un coperchio removibile per una pulizia più facile.
Se cerchi una variante più resistente, puoi scegliere un modello con contenitore in ceramica, che però richiede più manutenzione.
Alcuni cuociriso hanno anche un coperchio removibile per una pulizia più facile.
Se cerchi una variante più resistente, puoi scegliere un modello con contenitore in ceramica, che però richiede più manutenzione.
Dimensioni e design
Il cuociriso è solitamente compatto, quindi non occupa molto spazio sul piano di lavoro. Tuttavia, è bene pensare in anticipo dove riporlo e quanto spesso lo userai.
Dal punto di vista del design, si va dalle semplici varianti bianche ai moderni modelli neri o in acciaio inox con comandi touch.
Consigli per cucinare nel cuociriso
- Rispettare il corretto rapporto tra acqua e riso
Il rapporto abituale è di 1 parte di riso: 1,5 parti di acqua (ad esempio, 1 tazza di riso e 1,5 tazze di acqua). Alcune varietà, come il gelsomino o il basmati, possono richiedere meno acqua. La maggior parte dei cuociriso ha un misurino e dei segni direttamente nel recipiente. - Sciacquare sempre il riso
Sciacquando si rimuove l'amido in eccesso, rendendo il riso meno appiccicoso e la consistenza finale più fine. - Non riempire eccessivamente il recipiente
Quando il riso cuoce, il suo volume aumenta: pertanto, attenersi alle quantità raccomandate per evitare che fuoriesca. - Non avere fretta di aprire
Al termine del programma, lasciare riposare il riso per qualche minuto in modalità di mantenimento della temperatura, circa 5-10 minuti. La struttura risultante sarà più uniforme. - Non aver paura di sperimentare
In molti cuociriso si possono preparare anche quinoa, bulgur, grano saraceno o miglio. Sono adatte anche le polente dolci, i legumi o le verdure al vapore: utilizzare l'apposito cestello per la cottura a vapore, se il modello lo prevede. - Puoi esaltare il sapore
Puoi aggiungere sale, un filo d'olio, brodo, latte di cocco o erbe aromatiche all'acqua: il riso acquisirà un sapore delicato e sarà ancora più interessante. - La pulizia è facilitata dalla superficie antiaderente
Dopo che si è raffreddato, lava delicatamente il contenitore, idealmente con una spugna morbida. La manutenzione è ancora più semplice per i modelli lavabili in lavastoviglie.
FAQ
Domande frequenti
Il riso si brucia nella cuociriso?
Di solito no. I cuociriso hanno un contenitore antiaderente e una regolazione automatica della temperatura, che impedisce al riso di bruciare. La chiave è rispettare il rapporto raccomandato tra acqua e riso e sciacquare bene il riso prima della cottura. Nei modelli più economici è bene non superare la capacità consigliata.
Quanta acqua usare nel cuociriso?
Il rapporto standard è 1 tazza di riso: 1,5 tazze di acqua. Il rapporto può variare a seconda del tipo di riso e dei piatti – ad esempio, il riso marrone o i legumi richiedono più acqua. La maggior parte dei cuociriso ha indicatori interni che aiutano con un dosaggio preciso.
Quanto tempo ci vuole per cuocere il riso in un cuociriso?
La cottura dura circa 20-30 minuti a seconda della quantità e del tipo di riso. Il riso Marrone o i legumi richiedono più tempo – circa 40-50 minuti. Dopo la cottura, l'apparecchio passa automaticamente alla modalità di mantenimento della temperatura.
Quanto riso posso preparare nel cuociriso?
La capacità è solitamente indicata in "tazze di riso crudo". Una tazza rappresenta circa 150–180 g, ovvero 2–3 porzioni di riso cotto. I modelli piccoli contengono 2–3 tazze, quelli medi 5–6 tazze, quelli grandi anche più di 10. Controllare sempre il massimo raccomandato per l'apparecchio.
Qual è la differenza tra una cuociriso più economica e una più costosa?
I modelli più economici sono in grado di cuocere il riso di base con una funzione di mantenimento della temperatura. Le cuociriso più costose hanno più programmi (per diversi tipi di riso e altri alimenti), materiali migliori, un contenitore più resistente, l'avvio ritardato e spesso anche un controllo della temperatura più avanzato per un risultato più perfetto.