Risparmio di tempo ed energia: questi sono i due motivi principali per acquistare una pentola a pressione. In realtà, ce ne sono molti altri... Quindi, se desideri cucinare velocemente e ottenere sempre ottimi risultati, la pentola a pressione è stata creata apposta per te. Ti consiglieremo come scegliere quella giusta e come sfruttarla al meglio.
Pentola a pressione: Un extra in cucina o una necessità per cucinare velocemente?
Pentole a pressione più richieste
10 motivi:
Perché acquistare una pentola a pressione di qualità
- Riduce notevolmente i tempi di preparazione anche per i piatti più complessi: ciò che normalmente richiede un'ora, si fa in venti minuti.
- Aiuta a preservare il sapore pieno e la naturale struttura degli ingredienti, perché la cottura è più breve e delicata.
- Risparmia energia grazie al riscaldamento più rapido e al trasferimento di calore più efficiente.
- Garantisce sempre un risultato perfetto senza la necessità di supervisione costante: la carne sarà tenera, i legumi cotti in modo uniforme.
- Permette di preparare portata principale, contorno e salsa in un'unica pentola – meno stoviglie, meno preoccupazioni.
- Adatta per brodi, carne stufata, legumi, verdure, salse, ma anche conserve o paté fatti in casa.
- Mantiene più vitamine e minerali negli alimenti, poiché gli alimenti non sono esposti a un'ebollizione inutilmente lunga.
- Offre massima sicurezza grazie ai moderni sistemi di ventilazione e alle sicurezze che monitorano la pressione e la chiusura del coperchio.
- Facilita la cottura in quantità maggiori – ideale se si cucina per più persone o si vuole avere cibo di scorta per i giorni successivi.
- È perfetto per le famiglie con bambini, dove è necessario cucinare velocemente, in modo efficiente e spesso in grandi quantità.
In base a cosa scegliere una pentola a pressione?
Volume
La scelta delle dimensioni dipende principalmente dal numero di persone per cui si cucina:
- 3–4 litri per single o per cucinare occasionalmente
- 5–6 litri per una normale famiglia
- 7 litri e oltre per famiglie più numerose, amanti del brodo o delle conserve
Materiale e fondo
Le moderne pentole a pressione sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità, che è resistente, facile da pulire e conduce bene il calore.
Il fondo dovrebbe essere multistrato, il cosiddetto a sandwich – questo garantisce una distribuzione uniforme del calore ed evita che il cibo si attacchi.
Il fondo dovrebbe essere multistrato, il cosiddetto a sandwich – questo garantisce una distribuzione uniforme del calore ed evita che il cibo si attacchi.
Chiusura, controllo e sicurezza
Mentre i modelli più vecchi si chiudono avvitando, la maggior parte delle pentole moderne si chiude facilmente con una sola mano.
Il controllo della pressione è fluido e preciso nei modelli di alta qualità, spesso con la possibilità di scegliere l'intensità in base al tipo di piatto.
Ogni pentola a pressione di qualità è dotata di diverse valvole di sicurezza, protezioni e indicatori di pressione. Il coperchio non si apre finché la pressione non è completamente rilasciata. Questo rende la cottura assolutamente priva di rischi.
Il controllo della pressione è fluido e preciso nei modelli di alta qualità, spesso con la possibilità di scegliere l'intensità in base al tipo di piatto.
Ogni pentola a pressione di qualità è dotata di diverse valvole di sicurezza, protezioni e indicatori di pressione. Il coperchio non si apre finché la pressione non è completamente rilasciata. Questo rende la cottura assolutamente priva di rischi.
Altre funzioni e accessori
- Possibilità di impostare diversi livelli di pressione.
- Cestello per la cottura a vapore per una preparazione sana di verdure o pesce.
- Secondo coperchio pentola per la cottura normale senza pressione.
- Seconda pentola di cottura nel set per un utilizzo ancora più ampio.
Come si pulisce la pentola a pressione?
Affinché la pentola a pressione ti serva per molti anni e funzioni sempre in modo affidabile, è importante prestare attenzione alla sua manutenzione regolare.
- La maggior parte dei modelli consente di separare facilmente il coperchio dalla guarnizione, dalla valvola e da altre parti mobili, il che facilita notevolmente la pulizia.
- La pentola di cottura stessa, ovvero il corpo senza il coperchio, è generalmente adatta alla lavastoviglie.
- Tuttavia, è preferibile lavare il coperchio a mano, idealmente dopo ogni utilizzo.
- Prestare particolare attenzione alla valvola di sicurezza: deve essere sempre pulita e libera, senza residui di cibo o grasso, altrimenti potrebbe limitare la funzione di pressione o bloccarla completamente.
Dopo il lavaggio, asciugare la pentola di cottura con un panno di qualità
Cosa si può fare con una pentola a pressione?
La pentola a pressione non serve solo per carne o legumi. Se la usi in modo creativo, diventerà uno strumento universale per la cucina di tutti i giorni:
- Brodo di manzo come al ristorante: pronto in 45 minuti, con un sapore pieno e un risultato limpido.
- Spezzatino che si scioglie in bocca: la carne sarà perfettamente tenera in soli 30 minuti.
- Manzo stufato al vino, selvaggina, guanciale di maiale: sapori intensi e consistenza vellutata senza lunghe cotture.
- Legumi senza ammollo: lenticchie, fagioli o ceci cuociono a puntino in pochi minuti.
- Verdure al vapore o gnocchi: con l'uso di un cestello per la cottura a vapore.
- Conserve di frutta e verdura: grazie all'alta pressione e alla temperatura uniforme.
- Risotto senza mescolare, zuppe, pollo alla paprika o persino paté fatto in casa.
Consigli per una corretta cottura nella pentola a pressione
- Riempi la pentola di cottura al massimo fino a due terzi del suo volume. Per legumi, zuppe o piatti spumosi, meglio riempire solo fino a metà, per evitare che la valvola si ostruisca.
- Portare prima a ebollizione la pentola di cottura a fuoco alto, quindi ridurre la temperatura. Infatti, una volta che si crea la pressione, non è più necessario cuocere a piena potenza.
- Impostare il livello di pressione corretto in base al tipo di cibo. La maggior parte delle pentole moderne consente di scegliere una pressione inferiore per gli alimenti delicati (ad esempio verdure o pesce) e una pressione più alta per carne e legumi.
- Una volta terminata la cottura, non avere fretta di aprire. Lascia che la pressione scenda da sola (rilascio lento) oppure utilizza la valvola di rilascio rapido, sempre seguendo le istruzioni del produttore.
- Prima di ogni utilizzo, controlla che la valvola e la guarnizione siano pulite. Una valvola ostruita o una guarnizione danneggiata possono compromettere la sicurezza e le prestazioni.
- Utilizza meno liquido rispetto alla cottura tradizionale. Grazie allo spazio chiuso, l'acqua non evapora quasi per niente: in genere sono sufficienti 250–500 ml a seconda della ricetta.
- Prova a cucinare senza grassi. Grazie alle temperature e alla pressione più elevate, alcuni piatti possono essere preparati senza olio, ad esempio verdure, legumi o zuppe.
- Lascia riposare le pietanze per qualche minuto dopo la cottura. Il sapore si svilupperà magnificamente e il cibo raggiungerà facilmente la consistenza ideale.
La pentola a pressione non è la cosa giusta? Scegli una pentola di cottura normale di qualità:
Marchi di pentole a pressione che resistono in ogni cucina
Quando si sceglie una pentola a pressione, vale la pena scegliere un marchio che abbia una solida reputazione e una lunga esperienza nel settore:
Fissler si distingue per la lavorazione robusta, la regolazione della pressione molto precisa e il sistema di sicurezza avanzato. È la scelta ideale per chi cucina spesso e apprezza una pentola di cottura tecnicamente sofisticata che duri per molti anni.
WMF combina prestazioni affidabili con un design elegante e una gestione semplice. La chiusura con una sola mano, la facile manutenzione e i dettagli intelligenti la rendono un ottimo compagno per la cucina di tutti i giorni.
WOLL si concentra sulla preparazione a pressione con particolare attenzione alla superficie antiaderente e alla facile pulizia. Sarà apprezzata da chi cerca una soluzione confortevole e igienica con il minimo sforzo di manutenzione.
Tefal offre modelli pratici ed economici, ideali per i principianti o per la cucina familiare di tutti i giorni. La facilità d'uso e le caratteristiche funzionali lo rendono un modo accessibile per avvicinarsi alla cottura a pressione.
Fissler si distingue per la lavorazione robusta, la regolazione della pressione molto precisa e il sistema di sicurezza avanzato. È la scelta ideale per chi cucina spesso e apprezza una pentola di cottura tecnicamente sofisticata che duri per molti anni.
WMF combina prestazioni affidabili con un design elegante e una gestione semplice. La chiusura con una sola mano, la facile manutenzione e i dettagli intelligenti la rendono un ottimo compagno per la cucina di tutti i giorni.
WOLL si concentra sulla preparazione a pressione con particolare attenzione alla superficie antiaderente e alla facile pulizia. Sarà apprezzata da chi cerca una soluzione confortevole e igienica con il minimo sforzo di manutenzione.
Tefal offre modelli pratici ed economici, ideali per i principianti o per la cucina familiare di tutti i giorni. La facilità d'uso e le caratteristiche funzionali lo rendono un modo accessibile per avvicinarsi alla cottura a pressione.
FAQ
Domande frequenti
Cucinare con la pentola a pressione è davvero sicuro?
Sì. Le moderne pentole a pressione sono dotate di diversi dispositivi di sicurezza indipendenti: dalle valvole di sicurezza ai sistemi di blocco del coperchio, fino agli indicatori di pressione. Se si seguono le istruzioni di base del produttore, cucinare con la pentola a pressione è assolutamente sicuro.
Su quale tipo di fornello posso usare la pentola a pressione?
La maggior parte delle pentole a pressione di qualità sono adatte a tutti i tipi di piani cottura: a gas, elettrici, in vetroceramica e a induzione. Verificare sempre la compatibilità del modello specifico.
Cosa fare se il coperchio non si apre dopo la cottura?
Non avere fretta. Il coperchio può essere aperto in sicurezza solo dopo che la pressione è stata completamente rilasciata, tramite raffreddamento naturale o tramite la valvola di rilascio rapido (a seconda del modello). Se la pressione rimane all'interno, la pentola di cottura non si aprirà, il che è una desiderabile caratteristica di sicurezza.
Quanto tempo ci vuole per cuocere carne, legumi o brodo?
Approssimativamente:
- Brodo di manzo: 40–50 minuti
- Manzo stufato: 25–30 minuti
- Carne di maiale: 20–25 minuti
- Fagioli o ceci (senza ammollo preventivo): 25–30 minuti
- Lenticchie: 10 minuti
- Pollo: 15–20 minuti
(I tempi possono variare a seconda delle dimensioni dei pezzi e del modello specifico.)
Posso sterilizzare gli alimenti nella pentola a pressione?
Sì. Grazie all'alta pressione distribuita uniformemente, la pentola a pressione è ideale per la sterilizzazione casalinga di alimenti come frutta, verdura, carne o paté. È sufficiente rispettare i tempi e il livello di pressione corretti in base alla ricetta specifica.