Customer support:info@kulina.it
    Home / Guide allo Shopping / Pentole / Il cuocilatte: quando conviene e quando si può tranquillamente farne a meno?

    Il cuocilatte: quando conviene e quando si può tranquillamente farne a meno?

    rendlík na mléko

    Se scaldi spesso il latte, prepari salse delicate, budini fatti in casa, glasse o porridge, un bollilatte ti faciliterà notevolmente il lavoro. Ti permette infatti di lavorare con ingredienti delicati senza bruciare, mescolare e controllare costantemente. È quindi la scelta ideale per genitori di bambini piccoli, amanti delle colazioni dolci o appassionati pasticceri casalinghi.

    Al contrario, se non prepari abitualmente questi tipi di piatti e scaldi il latte solo occasionalmente, puoi farne a meno.

    In sintesi: quando ti serve, non ha prezzo. Quando non ti serve, puoi tranquillamente farne a meno.

    Cosa rende speciale un bollilatte?
    Il bollilatte ha generalmente una doppia parete. Al suo interno viene versata l'acqua, che crea un bagno maria. Il latte quindi non entra in contatto diretto con il calore della piastra, si riscalda in modo uniforme, senza fuoriuscire dal recipiente o bruciarsi.

    Oltre a riscaldare il latte, il bollilatte può essere utilizzato anche per:
    • Porridge di latte, budini e besciamella,
    • Glassa e creme al cioccolato che necessitano di uno scioglimento lento e delicato,
    • Piatti a base di uova e panna che altrimenti si rapprenderebbero facilmente,
    • Pasta choux per bignè o profiteroles,
    • oppure puoi scongelare delicatamente gli alimenti congelati senza il rischio di perdere la struttura.
    E un vantaggio pratico? Se la parte inferiore del bollilatte è rimovibile, puoi usarla come una classica casseruola con manico, quindi non occuperà spazio inutilmente nella tua cucina.
    Scaldalatte

    Lattivare di qualità


    Cosa considerare quando si sceglie un pentolino per il latte?
    mlekovary
    Volume
    La maggior parte dei pentolini per il latte ha una capacità compresa tra 1 e 2 litri, il che è assolutamente sufficiente per il normale uso domestico, sia che si scaldi il latte per una persona sola, sia per tutta la famiglia.
    Materiale
    I pentolini per il latte di qualità sono realizzati in acciaio inossidabile, che è resistente e ha una lunga durata. Inoltre, di solito può essere utilizzato anche su piani cottura a induzione.
    Segnalazione della temperatura
    Alcuni scaldalatte hanno un termometro integrato o persino un segnale che avvisa quando il latte è pronto. Non è essenziale, ma è una soluzione pratica che previene la bollitura indesiderata.
    Manutenzione semplice
    Dai la preferenza ai modelli lavabili in lavastoviglie o con parti facilmente smontabili. Le pareti pulite in acciaio inossidabile senza pieghe sono una garanzia di facile manutenzione.

    jan_hajny

    Lo chef della scuola di cucina Chefparade raccomanda

    Il latte non dovrebbe mai iniziare a bollire. L'ebollizione potrebbe far formare una sgradevole patina in superficie e la panna si separerebbe dal resto del liquido. Il latte perderebbe quindi la sua delicatezza, potrebbe avere un sapore strano o una consistenza grumosa e si caglierebbe facilmente durante l'ulteriore lavorazione.

    kastrulek na mleko
    6 consigli:
    Come cucinare nel pentolino per il latte
    • Non dimenticare di versare l'acqua tra le doppie pareti del pentolino per il latte: è proprio questo che garantisce un riscaldamento uniforme e delicato. La quantità di acqua è solitamente indicata da una tacca o nel manuale di istruzioni.
    • Utilizzare una potenza di riscaldamento media o bassa. Il pentolino per il latte non funziona in base al principio dell'ebollizione rapida, ma del riscaldamento lento e uniforme.
      Non riempire eccessivamente il recipiente: lasciare spazio all'espansione del latte per evitare che fuoriesca.
    • Se il tuo scaldalatte non ha un segnale, controlla il latte: non appena iniziano a formarsi piccole bollicine e vapore delicato sui bordi della pentola, è sufficientemente caldo ed è il momento ideale per toglierlo dal fuoco.
    • Mescola solo se necessario – ad esempio, quando prepari budini o salse. Non è necessario mescolare per il normale riscaldamento del latte.
    • Dopo l'uso, lascia raffreddare lo scaldalatte e versa l'acqua rimanente dall'involucro per evitare la formazione di calcare.
    Scaldalatte

    Per servire il latte con stile, potrebbero esserti utili delle brocche di qualità


    Quali scaldalatte sono tra i migliori?

    Se stai cercando uno scaldalatte che non ti deluda in termini di funzionalità, qualità o design, scegli tra marchi collaudati.

    WMF offre un'ampia selezione di scaldalatte in acciaio inossidabile di prima classe con dettagli pratici e un aspetto moderno.

    Alessi affascina soprattutto gli amanti del design. Questi bollilatte combinano funzionalità e lavorazione artistica, che abbellisce ogni cucina.

    Il marchio francese de Buyer, apprezzato anche dagli chef professionisti, vanta una lavorazione precisa e una lunga durata.

    E se preferisci una soluzione tradizionalmente elegante, affidati a ZWILLING. Si concentra soprattutto su qualità, ergonomia e facilità d'uso.
    nejlepsi mlekovary
    FAQ
    Domande frequenti
    È necessario riempire il bollilatte con acqua ad ogni utilizzo?
    Sì. L'acqua tra le doppie pareti è la chiave per il funzionamento del bollilatte: crea un bagno maria, grazie al quale il latte si riscalda in modo uniforme e senza bruciarsi. Senza acqua, il bollilatte potrebbe danneggiarsi.
    Cosa fare se nel bollilatte inizia a formarsi della pietra?
    Per rimuovere la pietra, procedere come per un bollitore: versare nella parte esterna acqua con un po' di aceto o acido citrico, scaldare brevemente e lasciare agire. Dopodiché, risciacquare accuratamente.
    Come si pulisce il pentolino per il latte?
    Dopo ogni utilizzo, smontare il pentolino per il latte, versare l'acqua rimanente e risciacquare entrambe le parti. Molti pentolini per il latte in acciaio inox possono essere lavati anche in lavastoviglie. Attenersi sempre alle istruzioni del produttore.
    Posso scaldare altri alimenti nel pentolino per il latte?
    Sì. Il bollilatte è ideale per tutti i piatti delicati, come budini, salse, cioccolato, pasta choux o creme all'uovo. È perfetto anche per scongelare o mantenere la temperatura.
    Il bollilatte può essere utilizzato anche su un piano a induzione?
    La maggior parte dei bollilatte moderni in acciaio inox è compatibile con l'induzione. Al momento della scelta, verificare sempre che il modello abbia il fondo magnetico.