Quando si sceglie una padella antiaderente, è importante concentrarsi sul materiale, che influisce non solo sulla cottura stessa, ma anche sulla manutenzione e sulla durata degli utensili da cucina.
Ogni tipo di superficie ha le sue specifiche proprietà, adatte a diversi stili di cottura. Inoltre, il mondo delle superfici antiaderenti è in continua espansione ed è talvolta difficile orientarsi al suo interno. In questo articolo, quindi, esamineremo più da vicino i suoi classici rappresentanti e le originali superfici brevettate di marchi rinomati.
PTFE
Se state cercando una padella estremamente facile da usare e da pulire, il PTFE (comunemente noto come teflon) non vi deluderà. Grazie alla sua antiaderenza, permette di preparare i cibi con una quantità minima di grassi, il che è ottimo per una cucina più sana. Tuttavia, è necessario prestare attenzione al surriscaldamento e utilizzare utensili delicati per evitare di danneggiare la superficie.
- Caratteristiche: Eccellente antiaderenza, facile pulizia, richiede un trattamento delicato.
- Vantaggi: Ideale per cucinare a basso contenuto di grassi, non richiede olio, resistente agli acidi. Le padelle in teflon sono anche generalmente molto leggere e facili da maneggiare.
- Svantaggi: Dal 2015, le superfici antiaderenti non devono contenere PFOA dannosi, tuttavia sono sensibili alle alte temperature, superiori a 260 °C. Allo stesso tempo, è necessario utilizzare esclusivamente utensili delicati per non danneggiare la superficie.
Le migliori padelle antiaderenti secondo le valutazioni dei clienti
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Titanio
Le padelle in Titanio sono apprezzate da chi desidera una combinazione di resistenza e antiaderenza. Sono altamente resistenti ai graffi e consentono di cucinare senza olio. Il loro prezzo più elevato è compensato dalla lunga durata e dall'eccellente distribuzione del calore. Contrariamente alle aspettative, le padelle in titanio sono generalmente pesanti quanto quelle in acciaio, fatta eccezione per la linea leggera di padelle in titanio Woll Diamond Lite.
- Caratteristiche: Elevata resistenza, lunga durata, spesso combinazione con altri materiali per una migliore antiaderenza.
- Vantaggi: Non richiede olio, resistenza ai graffi, distribuzione uniforme del calore.
- Svantaggi: Prezzo più elevato, peso leggermente superiore.
Padelle in titanio ad alta resistenza
Ceramica
Le padelle in ceramica hanno una superficie minerale liscia, che si distingue per la facilità di manutenzione e la resistenza alle alte temperature. Sono apprezzate per il loro aspetto elegante e la facilità d'uso. Tuttavia, è necessario maneggiarle con cura: la superficie è più suscettibile ai danni e con il tempo può perdere la sua antiaderenza più rapidamente rispetto ad altri tipi di padelle.
- Caratteristiche: Superficie minerale, liscia e solida al tatto.
- Vantaggi: Elevata resistenza al calore, facile pulizia, design accattivante.
- Svantaggi: Minore resistenza meccanica, minore durata dell'effetto antiaderente.
Materiali brevettati dai produttori
I principali produttori sono costantemente impegnati nello sviluppo di nuovi materiali brevettati e delle loro combinazioni, al fine di ottenere non solo la popolare antiaderenza, ma anche di garantire la massima durata, resistenza e sicurezza per la salute. Vale la pena esaminarne alcuni più da vicino:
Tefal
Natural Force
La linea Natural Force di Tefal vanta un rivestimento brevettato Mineralia+, antiaderente ed estremamente resistente, grazie all'arricchimento con silicato di calcio, un materiale naturale e duro come il ferro. Viene estratto direttamente dal terreno e nella sua produzione non vengono utilizzate sostanze chimiche, quindi è assolutamente sicuro per l'uso in cucina.
Le padelle dotate di questa tecnologia sono adatte alla cottura di tutti i giorni, consentendo di utilizzare una quantità minima di grassi.
Padelle Tefal - ideali per una cucina semplice
Woll
Diamond Lite
Woll utilizza la tecnologia Diamond Lite, che combina il titanio con particelle di diamante. Questo rivestimento garantisce un'estrema resistenza ai graffi e una distribuzione uniforme del calore. Inoltre, la struttura diamantata aumenta la durata della padella e ne facilita la pulizia.Padelle Woll Diamond Lite
Padelle Woll - Altamente resistenti
De Buyer
Choc
Anche il famoso De Buyer nel campo delle padelle antiaderenti non è da meno e offre la serie Choc. Si tratta di padelle professionali con una superficie ultra antiaderente formata da cinque strati di PTFE (da non confondere con PFOA o PFOS).
Queste padelle sono realizzate in alluminio pressofuso, che offre un'eccellente conducibilità termica, e la loro superficie antiaderente garantisce una comoda preparazione di piatti delicati come pesce o uova.
Apprezzate padelle De Buyer Choc
WMF
PermaDur e Profi Resist
La superficie PermaDur del marchio WMF si basa su un innovativo strato di PTFE estremamente resistente ai danni meccanici. Questa tecnologia consente un uso prolungato senza perdita di proprietà antiaderenti e una facile manutenzione.
La serie Profi Resist porta quindi la superficie antiaderente Permadur a un livello superiore. Il fondo della padella è infatti dotato di una griglia in acciaio inox a forma di nido d'ape riempita con uno strato antiaderente, che è quindi ben protetto da tale struttura contro i danni meccanici, prolungando ulteriormente la durata della padella.
Padelle di qualità WMF
Come scegliere la padella antiaderente giusta?
Quando si decide, è bene considerare quale tipo di piatti si preparano più spesso, quanto sono importanti per voi la durata e la facilità di manutenzione, nonché le vostre preferenze in termini di cucina sana.
Ogni materiale ha una sua ragion d'essere, sia che si cerchi durata, rispetto per la natura o facilità d'uso. Quindi scegliete la padella giusta soprattutto in base alle vostre esigenze.
